Una parte fundamental de los viajes es sin duda la gastronomía y por eso nos hemos dado a la tarea de darte a conocer un poco más sobre aquello que inspira los platillos de los Hoteles Boutique de México. El día de hoy te traemos una entrevista con el chef del hotel Artisan Family Hotels & Resorts Collection.

Nombre: Juan Vega Rubio.

Originario de: Coyuca de Benítez, Guerrero.

¿Cómo empezó su vida en la cocina?
A la edad de 16 años, empecé como ayudante de cocina en el Hotel Camino Real Ixtapa.

¿Qué le inspiró a dedicarse a la cocina?
Desde muy pequeño me inspiró la preparación de la cocina en casa, mi madre ha sido la inspiración para crear platillos regionales.

¿Cómo describiría su cocina?
Un arte de inspiración, en la cual combino los sabores mexicanos dando un toque francés a cada platillo.

¿Cuáles son los 3 platillos que más recomiendas del menú?
Camarones al pastor, pulpos rostizados con mayonesa de chipotle, pechuga rellena de camarones en flor de calabaza.

¿Cuál es el platillo que más le gusta preparar?
Salmón a la Cantabria con almejas y camarón, perfumado con vino blanco y chile guajillo.

¿Y su comida favorita?
Pollo en mole.

¿Cuál es su vino o bebida favorita?
Vino blanco afrutado.

¿Alguna recomendación para aquellos apasionados de la cocina?
Que vengan a probar las delicias que estamos preparando en la cocina del Hotel Artisan.

No te quedes con el antojo de probar las creaciones del Chef Juan Vega y lánzate a Playa Chachalacas.