Los Mirasoles
La sede de Los Mirasoles forma parte de las edificaciones del Centro Histórico de Morelia, ciudad que tiene reconocimiento como Patrimonio Cultural de la Humanidad.
DEBE SABER QUE
El Restaurante Los Mirasoles se ubica en el corazón de Morelia, en una antigua mansión virreinal cuyos antecedentes más remotos datan del siglo XVII. Esta casona tiene una interesante historia en los “enjarres” de la alacena de su antigua cocina, donde se encontró un mensaje de quienes iniciaron la independencia de México.
El restaurante formó parte del grupo de apoyo gastronómico para sustentar en París la propuesta para inscribir a la Cocina Mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.
LO ATRAPARÁ
La cava que tiene los Mirasoles realmente lo atrapará, pues es una de las más importantes de la región. Reúne en un espacio especial vinos provenientes de los cinco continentes seleccionados cuidadosamente y cuenta con más de 100 etiquetas distintas para degustar todos los días.
Esta cava es un logro del sommelier Fernando A. Figueroa.
SABORES GOURMET
Los Mirasoles ofrece no sólo comida, ofrece arte de la gastronomía regional e internacional.
Aquí encontrará suculentos platillos michoacanos junto a cortes argentinos acompañados de una vasta selección de vinos nacionales e importados.
Menú
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ENTRADAS
Chiles capones
Chile negro de Queréndaro relleno de salsa a base de tomates verdes fritos, cebolla y queso Cotija, sobre un espejo de tomate.
Sopa de corunda
Sopa con queso fresco
Tacos dorados de trucha
Tapado de trucha estilo Cuitzeo
Tacos de chamorro (tipo carnitas)
Acompañados con cebollita y cilantro
Charalitos de Cuitzeo capeados y doraditos
Queso asadero a la plancha
Tostada Nexpa
Tostada con atún sellado, alioli de cilantro y salsa de chile secoEMPANADAS ESTILO ARGENTINO
Carne
Humita Rellena de elotes con queso
Criolla Rellena con jamón, morrón, queso y aceitunas, bañada con salsa de pomodoroENSALADAS
Mixta mirasoles
Mezcla de lechugas, jitomate, aguacate, cebolla, queso provolonne y pechuga de pollo asada con aderezo de la casa
Berros con pera (sólo en temporada)
Una deliciosa combinación de berros, pera, queso roquefort y pistaches con vinagreta de mangoSOPAS
Sopa tarasca
La tradicional de Pátzcuaro
Churipu
Consomé de carne típico de las fiestas de la meseta Puréhpecha, acompañado de 1 corunda -
PLATOS FUERTES
Corundas acompañadas de carne de cerdo con rajas de chilaca
Chamorro en adobo moreliano con pulque
Trozos de chamorro de cerdo en una salsa de chiles secos con pulque. Acompañado de arroz y frijolitos
Mole con pollo
Receta de Mole Moreliano acompañadas de arroz y frijolitos
Enchiladas placeras con pollo
Sin pollo
Tradicionales Morelianas rellenas de queso y cebolla
Filete Doña Mary
Filete mechado con almendras, pasas, hierbas finas en salsa de tomate, chile negro y aceitunas, acompañado con ensalada y puré de papas
Chile relleno
Chile seco relleno de queso Cotija en una salsa de jitomate muy moreliana. Acompañado con arroz
Filete Zacán
Medallón de filete y queso asadero en espejo de salsa de chile negro
Pollo Cuitzeo
Exquisito adobo de la abuela Nico
Pollo a La crema y rajas
Pollo con Crema y rajas de ChilacaPESCADOS Y MARISCOS
Salmón Mirasoles
Lomo de salmón sobre una cama de fetuccine 4 quesos
Salmón monarca
Con espinacas, verduras a la plancha y arroz
Atapakua de HuachinangoMedallón de Atún Thai T’kie Toh
Con salsa de miso y jengibre. Acompañado con jícama, mango, naranja, apio y cebolla moradaCARNES
Bife de chorizo 400gr
Acompañado con ensalada o papas a la francesa
Filete Entrecôte
Con mantequilla de hierbas finas
Filete del chef
Con mantequilla de mostaza, eneldo y gratinado
Arrachera
Acompañada de guacamole, papas o ensalada
Arrachera parian
En salsa picosita, acompañada de nopales y cebollitas asadas
La cocina familiar rodea a la Chef Rubí Silva, pues su formación en la cocina proviene de sus tías, abuelas y madre que le heredaron el secreto de la buena sazón.
La Chef Rubí Silva siempre evoluciona, así como sus platillos, agregando constantemente cursos de especialización gastronómica en México y Argentina.
Ha presentado su cocina en París, Madrid, Nueva York, Aspen (Colorado), Orlando (Florida), México D.F. y en diversas ciudades de nuestro país.
La Chef Rubí Silva ha surgido con el conocimiento e identificación con su entorno, que le han permitido recopilar platillos de diferentes regiones, un trabajo loable de investigación y reconocimiento de los grandes maestros de la cocina Michoacana que han nutrido el menú de Los Mirasoles en el camino culinario para Morelia y el Mundo.
ESPECIALES DEL CHEF…
La Chef Rubí Silva ha desarrollado tres platillos excepcionales que son la representación de Los Mirasoles.
Los Chiles Capones, Las Enchiladas y El Chamorro de Adobo de Pulque, son sólo algunos de los deliciosos platillos que encontraremos en la carta de Los Mirasoles, en la tradicional Morelia.
Los deliciosos “Buñuelos Mirasoles” son el toque final perfecto para terminar una deliciosa cena en Los Mirasoles. ¡Donde comer, sí es un placer!
RECONOCIMIENTOS
Pertenece al Club de Calidad Tesoros de Michoacán y Tesoros de México.
Ha sido Galardonado desde el 2004 a la fecha con el Five Star Diamond Award.
Cuenta con el DISTINTIVO H.
Menú para Niños
Consomé de pollo con arroz y verdura
Milanesa
Pechuga empanizada acompañada de papas a la francesa
Spaguetti a la bolognesa
Papas a la Francesa
Menú degustación de la Gastronomía Michoacana (4 tiempos)
Taquito de trucha, Chile capón, Sopa de corunda
Sopa tarasca
Enchilada Placera, Filete Doña Mary, Trozos de chamorro
Delicia mirasoles, Buñuelos Mirasoles
